Categorie archief: Parel van een Frituur

Cafetaria Jasmijn

cafetaria jasmijn

Het is alweer een kleine 19 jaar geleden dat we met de voltallige redactie een drastisch besluit namen en onze toenmalige standplaats in het Twentsche land verruilden voor het bourgondische zuiden. Van Almelo naar Tilburg om precies te zijn, van patat- naar frietland. Jongens jongens wat was dat janken zeg. We kunnen hier een heel verhaal opsteken over een bourgondische inborst die eindelijk zijn thuis had gevonden maar in werkelijkheid zaten we iedere avond op de pot te sprayen van ellende. Pure heimwee. Haal een tukker uit zijn natuurlijke habitat en je houdt een zielig hoopje mens over. Lees verder Cafetaria Jasmijn

De Frietboetiek

frietboetiek

Onlangs werden we uitgenodigd om een kijkje achter de schermen te komen nemen bij één van Tilburgs bekendste frituren. De Frietboetiek natuurlijk! Al bijna 50 jaar een begrip in de stad en omstreken vanwege het prachtige verse frietje dat ze presenteren. Kortom: een uitnodiging die wij in geen 100 jaar zouden weigeren. We zijn immers Leipe Gerrit niet. Lees verder De Frietboetiek

Tuutsje vaan Teunsje

tuutsjeEen nieuwe rubriek op Culisjors.nl! Hoewel, nieuw… Meer een oude afgestoft. De oplettende volger heeft vast gemerkt dat er al aardig wat maanden zijn gepasseerd zonder de uitverkiezing van de cafetaria van de maand. Kwaliteit is nu eenmaal niet in tijd te vatten. Een besef dat je met de jaren krijgt. Wij zijn mans genoeg toe te geven dat ook wij nog iedere dag leren. Op zeker. Lees verder Tuutsje vaan Teunsje

Cafetaria van de maand november

Cafetaria vd maand

Het schijnt dat menig cafetaria inmiddels zelfverzekerd een flesje champagne koud heeft liggen. Want deze maand moet het toch wel prijs zijn: Cafetaria van de maand op Culisjors!

En waarom ook niet? Deze prijs valt iedere maand, op zeker! De kurk knalt deze maand te Poeldijk, charmant plaatsje net onder Den Haag. Ook deze editie geen cafetaria, nee nu is het een snacktaria die met de prijs gaat lopen. Wat kan ons het ook bommen, zolang de producten maar door de 180 graden vijver jagen. Ja toch?

Dus van harte Snacktaria ‘t Harkje! Prima prestatie natuurlijk. Het begint al met de prachtanekdote over het ontstaan van de naam van deze topfrituur. We citeren:

Snacktaria ‘t Harkje heeft zijn naam te danken aan ‘Hark’. De huidige eigenaar werkte vroeger vanuit zijn loonbedrijf als kanten maaier. Hierbij moet het gemaaide riet langs de sloten weggehaald worden met de zogenoemde ‘sloothark’. Wanneer hij even bezig was en het tijd was voor een bak koffie werd er altijd geroepen: “Hey hark, kom even bakkie doen”. Hark was zijn bijnaam en sloeg op zijn lange gestalte en de sloothark waarmee hij bezig was.”

Goed gevonden dachten wij zo, we kunnen per slot van rekening niet allemaal op de hoek of tegenover een molen zitten. Maar daar win je deze uitverkiezing natuurlijk niet mee. Nee dat doen ze met hun perfecte assortiment, aangevoerd door een prachtige kroket uit eigen keuken. En dan die presentatie! Schitterend gedaan gewoon. Zonder opsmuk, trucage, toeters en bellen van iedere snack en gerecht een foto, die er voor zorgt dat je het liefst meteen de koers op Poeldijk zet. En gelijk heb je wat ons betreft.
[onecomsocialsharing]

Cafetaria van de maand oktober

Cafetaria vd maandNiks cafetaria! Nee, het is een frieterie geworden deze maand. Moet ook kunnen natuurlijk. Onze numero uno van oktober is: Aris Frieterie te Laren (Gld)! Een pracht van een zaak! Nu tiert het enthousiasme, voor al wat uit het vet komt, al welig hier op de redactie maar af en toe gaat dat nog een stapje verder. Dan zeggen we, ietwat geëmotioneerd, tegen mekander: “dit is de reden waarvoor we in dit vak zitten!” De ontdekking van deze Frieterie was weer eens zo’n moment. Ouderwets ambacht. Dat is wat ze doen bij Aris. En daar kunnen wij zo enorm van genieten. De frieten worden zelf gemaakt, de aardappels komen rechtstreeks vanaf het Larense land. Niet alleen de kroket en frikandel maken ze zelf, ook een lihanboutje uit eigen keuken prijkt op de kaart! Hoeveel klein geluk kan een mens eigenlijk hebben? Als ze naast de berehap, de super berehap ook nog eens een berehap met gerookt spek aan bieden, is dat toch een terechte vraag, nietwaar? We hadden het assortiment hamburgers nog niet eens gezien. Alles gemaakt van producten van de lokale slager, bakker en zelfs kaasmakerij. Als dat geen liefde voor het vak is? De liefde voor het onze danken wij in ieder geval aan dit soort juwelen. Hulde.

[onecomsocialsharing]

Cafetaria van de maand juli

Cafetaria vd maandDe tijd vliegt mensen, het moment waar zo langzamerhand door menigeen reikhalzend naar wordt uitgekeken. De bekendmaking van de cafetaria van de maand. Het eerste uitstapje van de nieuwe maand kan weer worden gepland.

Op naar Veldhoven, de navigatie kan worden ingesteld op Langekruisweg nummer 88 (achtentachetig, zoals ze dat in Brabant zo voortreffelijk plegen te zeggen). Op naar  Cafetaria Wouters. Frietvet zit ze in het DNA. Dat mag duidelijk zijn na een bezoek aan hun schitterende toko. Ook de website ademt één en al passie voor het vak. En dat zien we zo graag hier bij Culisjors.

“Voor hen die het verschil proeven” is het credo van de familie Wouters. Schitterend natuurlijk, je klanten complimenteren met jezelf. Een principe waar wij bij Culisjors volledig achter staan. “Zolang je maar kwaliteit levert” zeggen we regelmatig tegen elkaar hier op de redactie. En dat we dat doen blijkt wel uit onze trouwe schare bezoekers, die als geen ander de voelsprieten op kwaliteit hebben staan.

Enfin. Kwaliteit leveren doen ze bij onze vrienden van Wouters in ieder geval zeker. Menig product rolt uit de eigen keuken. We noemen naast de verse frieten: gehaktballen, gehaktstaven, bami hap, nasi bal, kipsaté, varkenssaté, sjaslick, kip Hawaï (met stukjes ananas, red.), Hongaarse shoarma, Java schijf, kip champignon in saus en wortelsalade.

Kortom een tweede bezoek kan meteen worden doorgepland. Want naast het werk uit eigen keuken hebben we één woord voor u: assortiment.

Wat een lijst mensen. Dit behoort de standaard te zijn in iedere Cafetaria. Keuze, keuze en nog eens keuze. Zo’n lijst met snacks weet de redactie van Culisjors tot tranen te roeren. Eindelijk! Eindelijk een friture die het helemaal heeft begrepen. Start de auto, Cafetaria Wouters zet het licht op groen!

Cafetaria van de maand juni

Cafetaria vd maand

Wat krijg je wanneer Gerard en Annie van hun passie hun werk maken? Juist! Cafetaria Gean! In 1969 begonnen Gerard en Annie de Groot te Purmerend aan hun grote droom, een droom die nog steeds voortduurt. Wat een zaak hebben ze neergezet in het Makado centrum (opgericht door Marie, Karel en Nando) daar in het mooie Purmerend. Sfeervol, authentiek met een sfeer die zich het best laat omschrijven als 100% liefde voor het vak. Een klassieke cafetaria die met zijn tijd is meegegaan. Dat bewijzen ze bijvoorbeeld met hum prima website.

We lezen er het volgende, schieten vol van geluk en schrijven met een dikke streep Cafetaria van de Maand:

Sinds 1969 is snackbar Gean gevestigd in het makado centrum in Purmerend, door de eerste oprichters Gerard en Annie de Groot. Ondertussen zijn we 42 jaar verder en zijn we nog steeds met dezelfde activiteiten bezig als toen die tijd. Natuurlijk is er wel het een en ander veranderd, maar de basis is nog steeds hetzelfde.

Onze doelstelling is een gezellige, schone en klantvriendelijke zaak met kwaliteit als spitspunt. Wij proberen iedere bestelling met zorg te bereiden. Dat wil niet zeggen dat er nooit wat mis kan (waar mensen werken vallen spaanders), maar wij proberen ten alle tijden te zorgen dat het op een goede manier wordt rechtgetrokken.

Heeft u vragen, klachten, suggesties of zou u graag zien dat wij een bepaald product in ons assortiment opnemen, laat het de medewerkers weten en wij gaan ons best doen dit op te lossen of in werking te stellen.

Wij hopen u snel in onze cafetaria te mogen begroeten, De medewerkers van Cafetaria Gean

Cafetaria van de maand mei

Cafetaria vd maandOei. Voor je het weet is het alweer juni en zijn wij zowaar vergeten bijtijds de cafetaria van de maand mei bekend te maken. Het is ons ook niet makkelijk gemaakt. Sinds we onlangs deze rubriek introduceerden worden we overspoeld met suggesties uit gans het land. Daar een keuze uit maken blijkt niet makkelijk. Want jongensjongens wat een pareltjes van snackbars is ons koude kikkerlandje toch rijk. Kosten nog moeite worden gespaard ons hiervan te overtuigen. Menig promotiefilm hebben we al mogen ontvangen. Die van Café Cafetaria De Pelikaan te Giessen sprak ons meteen aan. Bij Culisjors zijn we niet vies van een goed stukje gezelligheid gecombineerd met wat krokante hapjes. Bij De Pelikaan vielen we met onze neus in de boter.

Wat een eetcafé kan kunnen wij ook, moeten ze gedacht hebben bij Café Cafetaria De Pelikaan. En waarom ook niet. Als het vet is afgekoeld en iedereen zijn krokante plezier achter de kiezen heeft gaan de tafels aan de kant. Tijd voor een feestje! En hoe dat moet hoef je ze zeker niet uit te leggen. Topvermaak van uitstekende artiesten en een ouderwetse tombola. Hoofdrijs een gechambreerde kip! Kom daar nog maar eens om in deze tijden waar alles maar trendy, of hoe ze dat in het westen des lands ook willen noemen, dient te zijn.

Een sfeervolle impressie:

Cafetaria van de maand april

Cafetaria vd maandHet is zover. De cafetaria van de maand april is bekend. We trappen meteen af met een regelrechte klasbak van een friture. Ijs- en eetsalon Tra uit het Brabantse Goirle. Ambacht sinds 1950. Ambacht inderdaad. Een begrip dat al jarenlang aan inflatie onderhevig is, maar niet bij Tra. Op zeker. Een groot deel van het snack assortiment komt uit eigen keuken. Ze schillen zelf de piepers om er friet van te maken. Frietkaart Tilburg heeft er de smaakpapillen gekalibreerd alvorens hun tocht langs alle cafetaria’s van de stad aan te vangen.

Toppers in het assortiment zijn wat ons betreft de eigengemaakte kroket en bamischijf. In de wijde omstreken al bekend en wat ons betreft zijn ze van nationale allure. Hoppa, we hebben het gezegd. En we menen het.  Jaren geleden, voor ze in de supermarkt en zo’n beetje iedere snackbar lagen, genoten de kroketten van Kwekkeboom en Van Dobben al een behoorlijke faam. Uit gans het land kwamen mensen naar Amsterdam om deze prachtkroketten in te slaan. Tegenwoordig is patisserie Holtkamp het exclusieve adresje waar je als provinciaal met het snackhart op de goede plaats ooit eens geweest moet zijn. De allure van Amsterdam als bakermat van de Croquette speelt hier zeker een rol. Bij Culisjors zijn we van mening dat Tra te Goirle simpelweg in dit rijtje thuis hoort. Een prachtig volromige kroket met een perfecte paneerlaag die krokant en niet te dik is. Je hapt er zo een aantal van weg als je niet oppast.

Onlangs werd de redactie van Culisjors tijdens een avondje borrelen aangenaam verrast in Café Van Horen Zeggen te Tilburg. Een magnifieke bitterbal werd er geserveerd, navraag leerde ons dat deze rechtstreeks uit de keuken van Tra afkomstig was. Dat wisten we dus niet! Een bescheiden aantal horeca gelegenheden in de regio mag deze bal serveren en daar kom je dus gewoon voor terug.

Begrijp ons niet verkeerd, Ijs- en eetsalon Tra is een begrip in Goirle en omstreken. We willen nu niet doen alsof wij het hier allemaal ontdekken. Stel je voor, sinds 1950, en wij hier een beetje de kenner uithangen. Niets van dat alles. Wij worden enkel laaiend enthousiast van een ouderwetse cafetaria die nog echt bezig is met het serveren van prachtige, eigengemaakte producten. Een verademing in een tijd waarin veel snackbars tot veredelde ontdooifabrieken zijn verworden. Alleen voor de liefhebbers die het nog niet wisten en voor hun croquette naar de hoofdstad afreizen: kom eens op Goirle af!