Tagarchief: kroket

Van nasibal en andere juwelen

IjsspecialistVoor Stadsgezicht Tilburg mochten we weer op pad. We tikten een pracht van een nasibal achter de huig en ontdekten en passant een parel van een kroket!  “Dankjewel nasibal” riepen we vervolgens in koor! Lees het verslag alhier.

Update: Het heerlijke blog Ordinair Culinair liet er geen gras over groeien. Vrijwel direct na publicatie stonden ze voor de vitrine van de IJsspecialist EDMA. Ook zij wisten de loftrompet te vinden.

Culi’s Krokettentour deel III

krokettentour deel3Deel III van het verslag van Culis Krokettentour. Een gang langs de grote vier van de croquet. Voor deel I klik alhier, voor deel II hier.

Dat was genieten zeg, daar bij de Febo. We moesten Eddie van Frietkaart ervan weerhouden nog een tientje in het wisselautomaat te gooien. Het was zoetjes aan tijd voor de grote onbekende. Althans in ons gezelschap. In Amsterdam zelf zijn de croquetten van Patisserie Holtkamp al jaren wereldberoemd. Met een lichte spanning in onze donder vervolgden we onze tour. Lees verder Culi’s Krokettentour deel III

Culi’s Krokettentour deel II

krokettentour deel2Deel II van het verslag van Culi’s Krokettentour. Een gang langs de grote vier van ‘de croquet’. Voor deel I klik alhier.

Het was een perfecte opening van de tour, ons bezoek aan Eetsalon Van Dobben. Eenmaal weer buiten knikken we tevreden naar mekander. Het is klip en klaar, de zin in nog een kroket is alleen maar groter geworden. Wat een geluk dat we slechts een paar passen verwijderd zijn van de Reguliersbreestraat. Op naar Kwekkeboom, de patissier inderdaad. Maar dat weerhoudt ze er in Amsterdam niet van naast al die heerlijke zoetwaren ook een prachtig kroketje te draaien. Lees verder Culi’s Krokettentour deel II

Krokettentour

krokettentour

Dat wij bij Culisjors liefhebber van de kroket zijn mag geen verrassing meer heten. Menig maal hebben we op dit adres deze krokante lekkernij al bezongen. De kroket in al zijn diversiteiten: het is nu eenmaal een dankbaar onderwerp op de redactie. Dus toen op een dag het woord ‘Krokettentour’ viel waren we er snel uit. “Op naar Amsterdam” klonk het al rap en steeds luider. Het kon niet anders dan dat de bakermat van ‘de croquet’ het decor van deze eerste editie zou worden. Lees verder Krokettentour

Het jaar Culisjors

het jaar culisjorsJongensjongens wat gaat die tijd toch snel. Bijna een jaar alweer zijn we te vinden op het www. Begonnen uit een pure passie voor de frituur, met de steeds groter wordende behoefte het vette woord te verspreiden. Want nog steeds staat alles wat uit de frietpan komt te vaak in een kwaad daglicht. Soms terecht hoor, daar niet van, maar dat er ook zoveel moois wordt gemaakt door cafetaria’s én fabrikanten, hoor je gewoon te weinig. Dat moest ons verhaal worden. Een geluid dat godzijdank steeds meer gehoor krijgt. Tot onze grote vreugde zijn we niet alleen. Culisjors is een plek geworden waar we samen komen om te genieten van kwaliteit met de krokante letter K. Het was kortom een prachtjaar, waarbij we achteromkijkend mogen vaststellen dat we inmiddels ons plaatsje op het immense www hebben verdiend. Op zeker. Een bloemlezing van onze hoogtepunten van 2013: Lees verder Het jaar Culisjors

Stoofvleeskroket

Stoofvleeskroket

O kroket, jij krokant wonder van een snack! Op de redactie van Culisjors krijgen wij met regelmaat van de klok de vraag wat nou onze favoriete snack is. Een duivelse vraag natuurlijk, waarop wij steevast antwoorden dat alles uit de frituur ons even lief is. Nonsens natuurlijk maar we zijn er wel mooi vanaf. Dat echter de kroket hoog op het lijstje favorieten staat is een waarheid als een koe. En niet alleen de rundvlees variant. Nee, juist die grote variëteit en de mogelijkheid veel smaken te kunnen herbergen, zijn eigenschappen die wij zo waarderen in deze krokante rakker. Lees verder Stoofvleeskroket

Cafetaria van de maand november

Cafetaria vd maand

Het schijnt dat menig cafetaria inmiddels zelfverzekerd een flesje champagne koud heeft liggen. Want deze maand moet het toch wel prijs zijn: Cafetaria van de maand op Culisjors!

En waarom ook niet? Deze prijs valt iedere maand, op zeker! De kurk knalt deze maand te Poeldijk, charmant plaatsje net onder Den Haag. Ook deze editie geen cafetaria, nee nu is het een snacktaria die met de prijs gaat lopen. Wat kan ons het ook bommen, zolang de producten maar door de 180 graden vijver jagen. Ja toch?

Dus van harte Snacktaria ‘t Harkje! Prima prestatie natuurlijk. Het begint al met de prachtanekdote over het ontstaan van de naam van deze topfrituur. We citeren:

Snacktaria ‘t Harkje heeft zijn naam te danken aan ‘Hark’. De huidige eigenaar werkte vroeger vanuit zijn loonbedrijf als kanten maaier. Hierbij moet het gemaaide riet langs de sloten weggehaald worden met de zogenoemde ‘sloothark’. Wanneer hij even bezig was en het tijd was voor een bak koffie werd er altijd geroepen: “Hey hark, kom even bakkie doen”. Hark was zijn bijnaam en sloeg op zijn lange gestalte en de sloothark waarmee hij bezig was.”

Goed gevonden dachten wij zo, we kunnen per slot van rekening niet allemaal op de hoek of tegenover een molen zitten. Maar daar win je deze uitverkiezing natuurlijk niet mee. Nee dat doen ze met hun perfecte assortiment, aangevoerd door een prachtige kroket uit eigen keuken. En dan die presentatie! Schitterend gedaan gewoon. Zonder opsmuk, trucage, toeters en bellen van iedere snack en gerecht een foto, die er voor zorgt dat je het liefst meteen de koers op Poeldijk zet. En gelijk heb je wat ons betreft.
[onecomsocialsharing]

Kip/Champignonkroket

pict10Hoogste tijd dat we het hier weer eens over snacks gaan hebben. Onlangs kruiste namelijk weer eens iets voortreffelijks ons pad. De kip/champignon kroket. Uit de koker van het sympathieke PB snacks te Hamont-Achel, België. Deze snackbereiders mogen dan een bescheiden website hebben, de kwaliteit is groots. Op zeker! De uit deze stal afkomstige bamischijf en goulashkroket rekenen wij tot de absolute top. En dat wil wat zeggen. Want juist bij deze snacks komt het op een precieze smaakbalans aan. Een goede bami of goulash kan je dag simpelweg maken. PB krijgt dat bij ons steevast voor elkaar.

Nu dus de kip/champignon kroket. De eerste vraag die we onszelf steevast stellen wanneer we een nieuwe snack ontdekken is: zouden we deze ook bestellen wanneer we niet in dit vak zouden zitten? Zonder er verder omheen te draaien, zou het antwoord bij de kip/champignonkroket een neen zijn. Dat er ragout in een kroket zit wil niet zeggen dat we meteen alle ragouts ook in het paneermeel kunnen rollen. Laten we wel wezen.

Tja, dan begint zo’n gepaneerde rakker al met een achterstand, nog voor de 180 graden er over heen zijn gejaagd. Maar dat deert hem niet hoor. Eenmaal in het knuistje maakt de kip/champignonkroket de achterstand ruimschoots goed. Wat een bite, wat een heerlijk zacht zalvige inhoud, wat een rustieke klasse! Deze snack pakt je op en neemt je iedere hap weer mee naar oorden waar men nog weet wat romig is. Subliem mondgevoel pur sang.

Zo zie je maar weer, in de cafetaria is intuïtie niets meer dan ballast. Onder hun specialiteiten rekenen ze bij PB ook de shoarma kroket. Mochten we hem ergens tegenkomen, bestellen wij hem meteen. Hoeven we niet eens over na te denken.[onecomsocialsharing]

 

Slakkenkroket

Mes en vork rood miniDe uli zit in de maand! Dus verdomd, hoogste tijd voor wat input van je favoriete snackadresje: culisjors.nl natuurlijk!

En we hebben weer wat gevonden hoor mensen. Hij bestaat dan wel al een tijdje, helaas is de redactie van Culisjors hem nog nooit in het echt tegengekomen: De Slakkenkroket

We vonden er onderstaand schitterende en bijzonder informele filmpje over. Maar jongensjongens, een beetje bij een paar witte schorten langs voor een professioneel oordeel. Allemaal prima maar we weten hier wel beter, immers: DAT MAAKT CULISJORS WEL UIT! Ja natuurlijk.