Kipsaté kroket

kipsate kroketDe satékroket. Laten we hier nu eens eerlijk wezen. Een lange tijd haalde de redactie de neus op voor dit soort ‘gekkigheid’. Durven we best toe te geven. “Geen gedonder met de kroket” was hier jarenlang het credo. Totdat we enige tijd geleden bij de Febo, puur beroepsmatig natuurlijk, met een onverwacht genoegen een satérakker achter de huig duwden. Er ging een wereld voor ons open. “Saté daar maak je vrienden mee” zongen we uit pure euforie op de tonen van “Go West” van die gekke Pet Shop Boys. Jolijt pur sang. Op zeker.

Dus toen we onlangs de kipsaté kroket van Van Oers tegen het gepaneerde lijf liepen was de keuze snel gemaakt. In de frituur ermee! Daar kregen we geen spijt van. Van Oers producten komen we veel tegen op tankstations en gek genoeg proef je dat terug in deze kroket. Niet omdat ie slap uit het hete vet komt zodat meteen het effect van drie uur in de automatiek liggen is bereikt. Nee, omdat dit nou een kroket is waar je aan toe bent na een flinke autorit. Een kroket waar iedere trucker gelukkig van wordt. Een robuuste jongen die goed in het vuistje ligt. De korst kraakt en knettert als een maleier. Veel paneermeel kan de smaak wat wegdrukken maar daar is hier geen sprake van. De “van dik hout zaagt men planken ragout” is hier helemaal op zijn plek. Dikke volle ragout die weliswaar een zacht en romig mondgevoel geeft, maar een portie pit in de donder heeft waar ze in Soerabaja jaloers op zouden zijn. Magnifiek en hartverwarmend. Maar bovenal weer eens een echte ouderwetse snack. “Zo is snacken bedoeld” riep iemand met overslaande stem. En zo is het maar net, chapeau Van Oers!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.